Nicole Phoenix的部落格

【牛牛：2y3m】

【奮起湖老街一景】

2011／11／12　

（左圖）下到奮起湖車站，越過鐵軌來到老街。

（上圖）今天就吃一品香吧！

（上圖）三菜一湯，白飯當然是吃免錢的囉～。兩人的套餐＄600元（三加一人吃剛剛好）。

（上圖）幫牛牛買了一些玩具及今天晚上的零嘴；我非常推薦奮起湖的黑糖涼糕，好Ｑ哦，讚！

Nicole：牛牛～來，我們來拍一張吧，一、二、三，Ya！（牛牛不會比Ya～，但會比三哦。）

【石園民宿】

可知道我們有多幸運，原本客滿的民宿，因連續多日的下雨，原訂房團體也延後住房了，所以這次含我們，僅兩戶客人（享有特權）。  四人房＄2200 ( 含早餐 ) 。

（上圖）抵達石原民宿了，看來我們所居住的地勢頗高的。

（右上圖）牛牛：丫～爸爸、爸爸......（快速跟上）。　

（上圖）牛牛：走開啦～。這是牛牛的。            （  唉～可憐的老爸阿川哥。）

（上圖）天氣這麼好，怎能不出來泡泡茶，聊聊天，欣賞美麗的民宿、夜空及風景呢！

（上圖）哈～哈～哈～看！突然來了這場濃霧，讓我們的頭髮及帽子都溼了。

（上圖）小薇（肖尾～）四人組，這種天氣......。中途許靖蘭離開去加穿厚棉襖及毛帽（虧她想得出要帶來）。

（上圖）新發現......。（蟾蜍......想......落跑。）

（上圖）晚上約十點半回房後，有事打擾了民宿主人，老闆說：沒關係，我們還沒要睡覺。

原來，民宿主人今晚要輪班去製茶呢！我怎麼可能放過這麼好的機會呢～說：我們可以參觀嗎？

哇！民宿主人熱情的答應了，原本已經脫了半套要去洗澡的許靖蘭，馬上穿回去。（嘻）

╴▁▂▃▄▅製茶過程參觀▅▄▃▂▁╴

（左上圖）女主人帶宵夜慰勞員工。　（右上圖）這是弄茶機，每種茶的製程稍有不同，民宿主人種的是烏龍茶。

（上圖）實在是滿屋子的茶香，好讓人沈醉啊～！

（上圖）女主人全程解說，很清楚～。

這是步驟二：室內萎凋的攪拌及靜置：弄茶機攪拌，讓茶葉與茶葉互相摩擦破壞原有的保謢膜以致產生化學變化，使其產生最大的香氣及最好的味道。再靜置讓茶葉發酵......如此交互進行。

（上圖）大夥很認真的參觀，聽民宿女主人解說，一不注意，發現牛牛不知哪一根筋不對，學起了恐怖片貞子爬了起來。

（上圖）步驟三：殺菁。聽說殺菁來來回回約有30次左右耶～。是以高溫來破壞酵素活性使其停止茶葉發酵，以免茶香全部跑光光並使茶葉變得柔軟，可揉稔成條狀或粒狀。

（上中圖）步驟四：揉捻。是把茶葉細胞成份（兒茶素）揉至表面，讓茶葉沖泡時容易釋出。

（上右圖）步驟五：烘焙（共兩次）。用高溫來抑制茶葉中殘餘的酵素，使其不再繼續發酵，且完完全全鎖住茶葉的香氣。

（上圖）步驟六：精揉，也是烘培之後再裝袋揉捻。揉捻有輕揉及重揉，輕柔是以機器或手工初揉成形，大部份是條狀。而重揉則以布包成一團一團的多次精揉，像這個球狀的烏龍茶。茶葉的外型越是緊結越是耐泡。

（上圖）等待民宿男主人載一大早採好的茶葉回來。　　　　　等待......只為了很慢ㄟ（現採的）。

烈日是不可以直曬茶葉的，所以拉上遮陽網。

（上圖）民宿主人回來了，原本在捻茶的同事們～上工囉！

（上圖）這就是步驟一囉：日光萎凋。因為太陽不見了，所以遮陽網收起來。一大早採收的茶葉，馬上做日光萎凋，是為加速水分之蒸發，降低細胞含水量，使葉面細胞膜破裂，得以將茶葉中的成份做發酵的進行。

許靖蘭想下去攪和一下，但被我阻止了：妳穿著襪子，跟人家去攪和個什麼勁呀～。看看就好啦～。

（上圖）一早的閒逛，我常看ＭＩＴ台灣誌，所以我知道，這是二葉松。

（上圖）這是五葉松。好記吧～。哈～哈～哈。（又沒什麼了不起！）

　（左圖）這＂頂石棹步道＂方便大家採茶及賞茶。如果來到這裡又沒時間探索土地的原汁原味，那不是很可惜嗎？

（上圖）早上山的那頭，有人家在採茶耶～。

（上圖）晚上與白天，不管是風景或空氣，都有不同的FU～。

（上圖）晴空萬里 大地含笑， 晴　空　萬　里， 大　地　含　笑　， 歡樂歌聲響徹雲霄～......。

（左上圖）許靖蘭～茶園雖美，但晴空更是難得。

（上圖）收拾行理要離開了。

（上圖）拜拜！山上的風景。我們要出發往大凍山囉～。

（上圖）牛牛玩起我在奮起湖買的玩具＠＄80。