Nicole Phoenix的部落格

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２０１６／０９／１４（三）中秋四天連假因莫蘭帝颱風而變成五天，這樣的強颱一定要記錄一下。

＂狼來了＂玩太多次了，阿川哥於１３日晚上宣布高雄停班停課時，卻告知我，他＂要上班＂。

害我１４日早上約１１點左右，帶著兩個小孩在家嚇得半死。

這風未免也太大了吧。

聽說恆春半島１７級風，還破１２０年來＂記錄＂！

（以上為網路照片）

家附近的路樹整排倒，下午１點左右，惱公來電說提早下班，提早個頭啊～這下回家路上真的就很危險了。

颱風就不講了，今天是重要的日子，因為［ＢＪ有喜］第一天上映，怎麼拜託老公，他都不幫我帶小孩讓我可以抽身去看電影，下午雨勢變更大，他才說：原本想說如果可以還是讓妳去看一下電影的說！但看樣子是不可能了。

什麼嘛～所以，老娘不想煮飯了。

午餐也一直拖到下午兩點快三點才泡泡麵給大家吃。（本來颱風天就一定要吃泡麵了啊～）

一直等到晚上，我才說：不然，我們吃煎餅好了？（我真善良，這麼快就妥協了。）

蔬菜海鮮煎餅

材料：韓式煎餅粉　２杯

　　　水　２杯

　　　鹽　１.５小匙

　　　洋蔥　半顆（切絲）

　　　紅蘿蔔　三分之一條或半條（切細絲）

　　　蔥　（切末）　比洋蔥多一些，約一小碗

　　　花枝　一隻　（切小塊及切圈）

說明：

１、我做過自己調配的麵糊，怎麼做都不夠道地，自從買了＂韓式煎餅粉＂之後，覺得自己不要為難自己，就是買＂煎餅粉＂就對了。

２、一定要有＂洋蔥＂，沒有就不對味了。

３、如果要吃的有層次感，不要考慮，就是＂做法一＂。如果你很懶，就＂做法二＂吧。

４、中小火，油不要太少，但也不要太多，如果中大火，會＂臭火乾＂，且沒熟而吃到麵粉的味道。

做法一：

１、以上四樣，蔬菜更是常備菜，一定要有洋蔥及紅蘿蔔，如果有＂韭菜＂（切小段）就更好了，來個一小碗吧。

２、煎餅粉２杯＋水２杯，調勻，記得加＂鹽＂。　　<----＂很重要＂

３、熱油鍋，將洋蔥炒軟，再炒紅蘿蔔，這兩項蔬菜都是要過油才會好吃又有營養的蔬菜，再放入花枝，炒至有變色即可，不用全熟蛤～

４、將炒過的食材及未炒的蔥放入麵糊裡攪拌均勻即可。

５、（上、下圖）熱油鍋後，轉中小火放入一大匙調好的煎餅糊，再用湯匙將它稍微壓扁。

６、不用講，看圖就知道，要翻面......不是啦，是＂好吃的不得了＂。

煎至＂恰恰＂而不是＂臭火乾＂喔～

我習慣煎小片而不是很大一片，２８公分的鍋子可以一次煎三片，剛才的份量可以煎１０片左右。

（上、下圖）老公要我一直煎一直煎，他說，我可以出去賣＂煎餅＂賺錢了。

（上、下圖）可以搭配A.泰式魚露＋辣椒；B.直接灑胡椒粉，都很好吃喔～

做法二：

＂做法二＂跟＂做法一＂一樣，差在食材不用先炒，而是直接放入麵糊中一起煎。

這個做法一來沒有＂做法一＂來的這麼好吃有層次，二來是很容易為了將食材煎熟而煎得有點＂臭火乾＂，這就不妙了，會有苦味。

不要買太多煎餅粉，因為你會一想到就要煎，煎個沒完沒了，真是肥死我了。

涼拌小黃瓜

材料：小黃瓜　　２條（切片）

　　　辣椒　１條（切細絲）

　　　檸檬　　半顆

　　　鹽　１小匙

　　　糖　３湯匙（共兩次，各分別１湯匙半）

　　　薑　２片（切絲）

　　　蒜頭　２顆（切蒜末）

　　　香油　１湯匙

說明：

１、很多人習慣將小黃瓜切段後拍扁，口感較脆，但個人覺得切片會更入味，份量感覺較多。

２、使用＂檸檬＂可以讓涼拌小黃瓜吃起來沒有＂嗆＂味，而且自然的食材總比你買了不知製作來源的醋來的好吧。

３、如果有人跟我一樣很少切辣椒而且皮膚又很嫰的話（被巴頭），記得一定要戴手套切蛤～。

４、為什麼要放薑？生冷的食物還是放薑。（阿基師說的，但試過後發現真的口感也比較細膩喔～）

做法：

１、將兩條小黃瓜切片，一條紅辣椒去籽切絲，加入１小匙鹽及１.５湯匙糖放入袋中，裝入空氣，充份搖勻，靜置３０分鐘，待出水。

這時糖份己經以很快的速度進入小黃瓜體內了。

＊小匙為調理單位１ｔ，湯匙為家中食飯用的湯匙。

２、（如上圖）薑兩小片切絲，蒜頭２顆切末，檸檬半顆取汁，香油１湯匙，糖１.５湯匙，備妥。

３、此時３０分鐘也到了， 小黃瓜己出水完畢，將塑膠袋一角剪個小洞，以便將小黃瓜用力的擠出並瀝乾水份來。

（上圖）牛牛的手。

４、將擰乾的小黃瓜放入玻璃器皿中，加入上述的材料並加入一湯匙香油。

（每個人都說要吃的時候再加入香油，你不會覺得很麻煩嗎？這個時候就可以加了啦，食材油亮油亮，真好吃！）

５、攪拌均勻，放入冰箱冰震一下，因為切片的關係，所以一個小時後就有入味，夠好吃了。

以上兩樣小菜，真的很讚，依照步驟做，還會失敗，就留言來罵我蛤～。