Nicole Phoenix的部落格

義大利鮮肉丸

材料

1. 豬絞肉1斤（梅花肉、肉腿肉、兩者參半皆可，一個家庭約12兩～1斤用量）
2. 紅蔥頭1大顆，切細末
3. 義式綜合香料1.5大匙
4. 白胡椒1／4茶匙
5. 辣椒粉1／2茶匙 ＊可不加
6. 鹽1／4茶匙
7. 雞粉1匙
8. 麵包粉1大匙
9. 太白粉1大匙
10. 洋蔥1／4個，切細末 

（上圖）牛牛很開心。 

以上材料用手翻絞均勻後，製作的每顆肉丸約調味料量器一大匙的量，可捏肉、摔肉，將空氣擠出後，小火半油煎。

＊在煎肉丸子時，如果丸身分屍，則是捏形時，沒有用力。 

（上圖）牛牛說：媽媽，妳看，我流口水了。（果真，下巴一滴口水　^^lll　。）

 （上圖）真的很好吃哦。這一半是半油煎，乾吃。超級～～讚！讚！讚！  

醬汁材料

1. 高麗菜（山東大白菜）
2. 月桂葉1片
3. 雞粉1／4茶匙
4. 鹽1／2茶匙
5. 蕃茄醬1大匙
6. 白胡椒　適量
7. 辣粉　適量
8. 黃芥末醬　少許　　　＊＊因為肉丸吃多會膩，所以加入少許蕃茄醬及芥末，酸酸甜甜的較好開胃。

作法：熱鍋，炒高麗菜，加水拌炒熟，放入以上醬汁材料，再放入已煎半熟的肉丸小火拌炒，蓋上鍋蓋燜煮熟即可。

 噹噹～完成。