Nicole Phoenix的部落格

里肌排總匯三明治

材料：大里肌肉片（腰內肉俗稱＂老鼠仔肉＂也可以）　每片約2～2.5兩　約十片

         全麥土司　　　蛋　  　　小黃片

　　　美乃滋　　　   乳瑪琳  　蒜頭

　　　蔥         　　　醬油　　  糖　

　　　鹽　      　　　香油　　  沙拉油　

現在，星期六是家裡的手作下廚日，牛牛的參與度很好，只不過戰鬥力無法持續到結束。

作法：

１。肉片要兩面輕輕的向外斜斜敲打，全片厚度盡可能一樣厚。

（上圖及下圖）大里肌肉一定有一條白白的筋，敲打完畢後記得要把它切一下，以免煎的時候收縮，你的肉片綣縮小一號且形狀不平整。

２。因為我的敲打榔頭生繡了又不常使用，所以不管是敲打肉片或蒜頭，我都會將食材裝袋後再敲打，這可以省掉我清洗那個榔頭的麻煩。

（上圖及下圖）另一盅放入：蒜頭2顆剁碎、蔥切小段、香油少計、沙拉油1茶匙、醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、水3大匙。

＊如果家中有＂美極鮮味露＂也可以加個1／2茶匙，因為醬油是豆子製成，而鮮味露是小麥製成，味道會比較有層次。

 將調品味打勻，再放入肉片。

（上圖）喔喔，忘記打入半顆全蛋了，後補蛋液。

（上圖）全面沾溼後抓到沒有醬汁，汁已入味收乾醃個10分鐘。下鍋煎熟，備用。

我每次會買個一、兩斤，醃好之後分袋冰在冷凍庫，肚子餓時，常常被我解凍當豬排煎一煎，一下子就被我吃完了。哈！哈！

３。小黃瓜一般人都切圓片，但我覺得長條取半再切片是最好夾的。

（上圖、下圖）小黃瓜加１茶匙糖可去菁（就是菜臭臭的味道），等出水後再加1/2茶匙鹽即可。。。。。水要瀝掉喔。

 很脆、很好吃。

４。煎蛋，這個每個人都會，看一下牛牛處女秀。

可知，以上動作，我已經笑到蹲在地上了。。。。真是瞎貓碰到死耗子。

５。土司進烤箱預熱十分鐘或平底鍋烤土司（鍋子要熱，不要放油餒），熱即可，一下下而已。

＊可塗乳瑪琳，用小火煎到金黃。

６。如果你有好多食材想夾，每一層可夾兩樣，就是不要再增加土司的數量了。

（上圖、下圖）每一層塗上美乃滋，因為在減肥，所以我塗的算少的囉，抹勻再放上食材。

７。高手就是不用牙籤，但我不是。

（上圖）牙籤不是亂插，要插在四個邊的中間，再用麵包刀對角切。