Nicole Phoenix的部落格

【牛牛：6y8m】

【愛愛：1y5m】 

牛牛非常喜歡吃咖哩飯，但她完全不知道她老娘會煮咖哩（因為從她出生後就沒煮過啦～），所以今天為了證明我會，所以做一次給她吃。

材料：（１）梅花肉或里肌肉，切塊，汆燙後洗淨。

　　　這次我是買肋排，但因肋排有骨頭，所以湯裡會有碎骨，小小孩吃的時候要特別小心喔！　

　　　因為是肋排，所以為了讓骨頭裡的血水真的流出去，避免腥味，所以以小小小火汆燙，可讓血水真正流出，肉也不至於燙熟。

　　　（２）紅蘿蔔，切大塊。

　　　（３）馬鈴薯，切大大塊，馬鈴薯會越煮越小塊，會融化在湯裡，這也是咖哩醬好吃的原因之一。

　　　（４）洋蔥，切絲切塊都可。

　　　（５）花椰菜及小玉米，洗淨。（蔬菜可自己挑自己愛的，例如：磨菇、秋葵......）

　　　（６）咖哩塊。（因為有一歲的小孩，所以......我想吃＂辣味＂～） 

（上圖）熱鍋，倒油。

（下圖）炒香炒熟洋蔥，洋蔥過油會釋出甜味。

（上圖）看！豬肉汆燙過不僅沒有變色，（隔壁的盤子）血水都有排出。

（上圖）拌炒後，（下圖）再拌炒紅蘿蔔，紅蘿蔔也是要過油的一種蔬菜。

（上圖）隨後放入馬鈴薯拌一下，加水蓋過食材，蓋鍋悶煮。

＊＊什麼叫煮熟，就是煮到看不到洋蔥。哈哈哈～

（上圖）食材差不多都八分熟了，放入喜歡的蔬菜，一起燙熟。

（上圖）花椰菜大概三分鐘就熟了，所以先行撈起，後等小玉米熟了，再撈起小玉米，備用。

（上圖）加入咖哩塊，請不要一次將全部的咖哩塊放入，要慢慢加，一邊加一邊攪拌，避免一次全放，最後太過濃稠。

咖哩塊是要攪勻後才會出現濃稠度的～　　誰不知道啊～

 （上圖）可以吃很多天的咖哩，隔餐加熱要小火攪拌，以防＂臭火乾＂喔。